عمان جو-

السلمون تلك السمكة الجميلة المهاجرة أبدا بين بيتها البارد فى عمق المحيطات وسكنها الدافئ فى الأنهار، حينما تبحث عن ملجأ آمن تضع فيه حملها من البيض. دائمة الترحال فى رحلة بطول حياتها بين المالح والعذب لها من الجلد والدأب والقدرة على القفز عاليا ما يضمن لها التغلب على أى عوائق طبيعية تحول بينها واستمرار رحلتها المدهشة.
< يحتوى السلمون على أعلى نسبة من الدهون الجيدة غير المشبعة (أوميجا ٣، ٦) ففى ٩٠ جراما منه ١٨٢٥ مليجراما منها. ومن المعروف أنها تدعم صحة شرايين القلب وتهبط بمعدلات الكولستيرول السيئ وترتفع بالجيد منه. إلى جانب أهميتها لخلايا المخ ووظائف الذاكرة. مائة جرام من السلمون ينتج عنها ١٩٤ سعرا حراريا بينما مائة جرام من اللحم الدسم تعطى ٣٠٠ سعر حرارى. السلمون المعلب لا يقل كثيرا عما فى الطازج من فائدة.
< لحم سمك السلمون مصدر حاضر لفيتامين (أ)، (د) وبعض مجموعة فيتامين (ب) إلى جانب العديد من المعادن وأهمها الفسفور والأملاح المعدنية مثل الصوديوم والبوتاسيوم واليود والزنك والمنجنيز والماغنسيوم والكوبالت.
< وجه بدون تجاعيد أحد النظم الغذائية المعروفة التى يلجأ إليها العديد من نجوم هوليود ويعتمد على أكل سمك السلمون بانتظام لمدة ٢٨ يوما مع قدر كاف من الماء يوميا (٨ ــ ١٠ أكواب) إلى جانب تفادى الكحول والتدخين الفاعل منه والسلبى. إلى جانب قدرة أحماض أوميجا ٣ على مقاومة مشاعر القلق خلال فترة الحمل ودورها الفاعل فى الوقاية من كآبة ما بعد الحمل.
< تباع كبسولات زيت سمك السلمون بدون تذكرة طبية بعد أن تأكدت فائدتها الخالصة دون أعراض جانبية طالما استخدمت فى السياق السليم خاصة أن نسبة الأوميجا ٣ إلى الأوميجا ٦ فيها تكاد تكون مثالية.
< تعلو فائدة سمك السلمون على اللحوم إذا تحدثنا عن محتواها من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية التى يحتاجها الجسم ولا يصنعها بنفسه لذا فتناول السلمون مرتين أسبوعيا كما توصى دوائر التغذية العلمية أمر يدعم الصحة ويدفع على البهجة ويحقق توازنا غذائيا إذا ما اقترن بالخضراوات والفاكهة الطازجة وقدر من الماء كاف.

إقرا أيضا:

• هل يمكن أن يكون «رمضان» فرصة للوصول إلى وزن مثالي؟