عمان جو - تعتبر المطاعم المفتوحة "البوفيه" في الفنادق تجربة فريدة من نوعها، حيث تجمع بين تنوع المأكولات والمذاقات المختلفة، لكن هناك بعض الأطعمة التي يجب توخي الحذر منها لتجنب التسمم الغذائي. يُفضل تجنب الأطباق التي تحتوي على المأكولات البحرية النيئة، مثل السوشي والمحار، لأنها قد تحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. علاوة على ذلك، يجب أن تكون حذرًا عند تناول السلطات الجاهزة، خاصة إذا كانت تحتوي على مكونات سريعة التلف مثل المايونيز أو البيض النيئ، إذ أن ترك هذه الأطباق في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قد يعزز نمو البكتيريا.

من جهة أخرى، يجب أن تكون منتجات الألبان المبسترة والباردة هي الخيار الوحيد، حيث أن تناول الألبان غير المبسترة قد يؤدي إلى مخاطر صحية. ويجب أن نكون حذرين مع الأطعمة الحساسة للحرارة، حيث أن الأطباق التي تُترك خارج الثلاجة لفترة طويلة قد تتعرض لما يعرف بـ"منطقة الخطر" والتي تسمح بتكاثر البكتيريا.

عندما يتعلق الأمر باللحوم، فمن الضروري تجنب تناولها غير المطهية جيدًا، حيث يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة. كما يُفضل الابتعاد عن الفواكه المقطعة مسبقًا إذا لم تكن محفوظة في درجة حرارة منخفضة. ومع ذلك، ليس كل شيء في البوفيه محفوفًا بالمخاطر، إذ يمكن الاستمتاع بالأطعمة المطبوخة جيدًا والحساء الساخن، بالإضافة إلى السلطات والخضراوات المبردة بشكل جيد.

لتقليل مخاطر التسمم الغذائي، يجب الانتباه لنظافة أدوات التقديم وأماكن الخدمة الذاتية، حيث أن هذه المناطق قد تتعرض للتلوث بسهولة. من المهم الالتزام بهذه النصائح واختيار الأطعمة بعناية لضمان تجربة طعام آمنة وصحية في المطاعم المفتوحة.