عمان جو -

قال باحثون يابانيون، إنهم اكتشفوا وسيلة للحد من الإصابة بضمور العضلات في سن الشيخوخة عن طريق إضافة فول الصويا الغني بمواد كيميائية تسمى "آيسوفلافونز" إلى النظام الغذائي.
الدراسة أجراها باحثون في معهد طوكيو للتكنولوجيا أوضحوا أن "آيسوفلافونز" هي مركبات مستخلصة من فول الصويا، يمكن أن تلعب دوراً بارزاً في الحد من فقدان قوة العضلات المرتبط بالتقدم في العمر. وأجرى فريق البحث دراسته على مجموعة من الفئران، لاختبار تأثير أطعمة فول الصويا الغنية بـ«آيسوفلافونز» على العضلات. ووجد الباحثون أن منتجات فول الصويا ساعدت على الحد من الضمور التدريجي الذي يصيب العضلات كأحد آثار الشيخوخة، التي يصاحبها فقدان كبير للكتلة العضلية. وعن الطريقة التي تؤثر فيها تلك الأطعمة على العضلات، أفاد الباحثون بأنها تمنع آلية الموت المبرمج للخلايا العضلية، ما يُساعد في السيطرة على ضمور العضلات.
وأشار الفريق إلى أن النمط المستقر وغير النشط، يؤثر سلباً على قوة العضلات، ويمكن أن تحدث هذه المشكلة مع التقدم في السن، أو التعرض لإصابة جسدية تعوق حركة المريض. ولفت الباحثون إلى أن ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم، والتغذية السليمة، تساعدان عادة في الحفاظ على كتلة العضلات.
وفول الصويا، ينتمي إلى عائلة البقوليات، ويحوي كمية كبيرة من البروتينات، ويتم تصنيعه للحصول على مواد أخرى مثل صلصة الصويا، وحليب الصويا، وجبن التوفو. ويمتاز باحتوائه كافة الأحماض الأمينية الأساسية، وهو بذلك يشبه اللحوم الحيوانية، كما أنه غني بالألياف والمواد المضادة للأكسدة، علاوة على انخفاض محتواه من الدهون المشبعة، وخلوه من الكولسترول، وعدم احتوائه على سكر «الحليب» اللاكتوز الذي لا يتحمله البعض.