عمان جو -

[عمان – المملكة الأردنية الهاشمية] – تواصل شركة سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي تحقيق المزيد من الإنجازات وحصد الجوائز المرموقة التي تؤكد على ريادتها لهذا القطاع، وكفاءتها في الالتزام بأرقى معايير الجودة وسلامة الأطعمة وخدمة العملاء في مختلف مواقع عملياتها المنتشرة في أكثر من 650 فرعاً في 13 بلداً ضمن 75 مدينة في شتى أرجاء منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
وفي الآونة الأخيرة، أضافت هذه السلسلة إنجازاً آخر بحصولها على شهادة برنامج الثقة من المؤسسة العامة للغذاء والدواء في الأردن ، وذلك بعد أن تمكنت شركة " سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي الأردن" من استيفاء كافة متطلبات الشهادة، لتستحقها عن جدارة حسب قرار اللجنة الفنية المنبثقة عن المؤسسة، وبالتعاون مع جهات حكومية أخرى.
وكانت المؤسسة العامة للغذاء والدواء في المملكة الأردنية الهاشمية قد أطلقت مؤخرًا برنامج الثقة لتقييم الشركات التي تقوم بتداول وبيع الاطعمة الجاهزة. وحرصت المؤسسة في هذا البرنامج على وضع معايير دولية لتقييم المطاعم، حيث ركزت من خلاله على أسس التصنيع الجيد وتحليل المخاطر، بدءاً من الموردين وحتى وصول الوجبة إلى العميل.
وللتأكيد على اتباعها لأرقى المعايير العالمية المعمول بها في هذا المجال، قررت شركة "سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي" الأردن التقدم لهذا البرنامج، وكانت من أوائل الشركات التي تبادر بالانضمام إلى البرنامج الوطني للمؤسسة العامة للغذاء والدواء. وفي إطار هذه العملية، قدمت الشركة نموذجين من عملياتها باختيارها لمطعمين مركزيين للمشاركة في برنامج الثقة، لتبدأ المؤسسة العامة للغذاء والدواء بتقييمها بصورة منهجية تعتمد على آلية محددة المعالم.
وبناءً على ذلك، قامت الشركة بتقديم كافة الوثائق والمستندات للمراجعة، إضافة إلى إطلاع اللجنة على برنامج الموردين المعتمدين والتدقيق عليهم، اذ تتعامل الشركة مع موردين محليين في الأردن يلتزمون بالمعايير العالمية المختصة بالسلامة ومواصفات الطعام الحلال وبرنامج سلامة الأغذية للمطاعم والوثائق الخاصة بها والمتعلقة بعمليات التقييم والمراجعة الداخلية التي تطبقها الشركة على كافة مطاعمها، وبرامج التدريب لطواقمها.
واطلعت اللجنة أيضاً على برامج تدقيق قسم الجودة والتدقيق الخارجي التي تقوم بها شركات عالمية لضمان الجودة، وبرامج ضبط درجات الحرارة ومدة الحفظ للمواد الغذائية والشرح الدقيق لمواصفات المواد التي يتم إنتاجها.
وللتحقق من جميع البيانات الواردة في الوثائق، قامت اللجنة التابعة للمؤسسة العامة للغذاء و الدواء بزيارات ميدانية للمطاعم لتقييم الآليات الداخلية ومطابقتها مع البرامج المقدمة إليهم، فضلاً عن الاطلاع على ممارسات الموظفين وقواعد النظافة العامة وطرق التعامل مع المواد الغذائية وظروف تخزينها في المناطق المخصصة لها.
واشتملت المرحلة النهائية من هذه العملية على قيام اللجنة المكونة من أعضاء يمثلون المؤسسة العامة للغذاء والدواء ووزارة الصناعة والتجارة وجهات رسمية أخرى، بتقييم نظام الجودة الخاص بالمطاعم، إضافة إلى مخرجات زيارة اللجنة الفنية، قبل أن تتخذ قراراً بمنح شهادة برنامج الثقة إلى مطعمين من سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي تقديراً على تفوقها في جميع المعايير والشروط التي حددها البرنامج